篇一：幼儿园食品安全预案应急处理
幼儿园食品安全应急预案
幼儿园食品安全应急预案15篇
在我们的学习、工作或生活中，有时会突发意外事故，为了避免造成重大损失和危害，就不得不需要事先制定应急预案。编制应急预案需要注意哪些问题呢？下面是店铺为大家收集的幼儿园食品安全应急预案，希望能够帮助到大家。
幼儿园食品安全应急预案1为了落实教育局关于学校(幼儿园)食品安全工作方案精神，把幼儿园食品安全工作摆上议事日程。为切实将幼儿园食品安全工作落实到实处，加大对幼儿园食堂的监管力度，确保幼儿园全体师生就餐安全，避免食品安全事故的发生，我幼儿园特制定如下方案：
一、建立组织机构
幼儿园食堂食品安全监管领导小组：
组长：xxx成员：xxxxxxxxx幼儿园食品安全领导小组：
组长：xxx成员：xxxxxxxxx二、建立幼儿园食堂卫生管理制度
(一)幼儿园从事食品生产经营人员健康检查制度：
1、从事食品生产经营人员上岗前必须到尧都区疾病防控中心进行健康检查，合格并取得健康证方可上岗，工作时佩戴健康证。
2、本制度执行职责人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握结果。
3、本制度执行职责人定期检查从业人员持证情景，发现未持证，追究本制度执行人及职责人。，(二)幼儿园食堂卫生检查制度：
1、建立健全的食堂卫生清扫工作，坚持环境卫生清洁四定(定人、定物、定时间、定质量)制度。
2、主管领导定期检查(每周二到三次)3、食堂负责人自查(每一天)4、卫生领导组成员抽查(不定期)5、按标准要求，不留死角。
6、查出问题，立即解决，并追究职责人。
(三)幼儿园食堂粗加工管理制度：
1、食堂管理员根据每日食谱要求，通知库管员准备每餐食品所用原料。
2、肉、禽类食品专用清洗池清洗，专用菜板，专用刀进行切割，装入容器备用。
3、蔬菜类根据不一样品种进行粗加工程序：
(1)叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用专用切菜板、专用菜刀，根据食谱要求切割装入装用容器备用。
(2)根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板，根据食谱要求切割装入容器备用。
4、粗加工人员必须穿戴整齐，持有健康证上岗。
5、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情景。
(四)幼儿园食品原料采购索证制度：
1、原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识。
2、定点采购食品及原料，采购定期包装食品时索要卫生许可证、食品检验合格证或化验单。采购肉类禽食品要索取检疫证明，采购非定期包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状。
3、每次采货向货主索取收据，并保存收据至食品进行后无异常。
4、食品采购员必须有安全证。
(五)从业人员卫生知识培训制度：
1、幼儿园食堂卫生管理人员应当经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生有关的"法律法规和卫生识，并对本幼儿园食品从业人员进行卫生培训和教育。
2、卫生管理人员要定期组织本单位的从行业人员进行食品卫生知识培训做到按要求操作，养成良好的卫生习惯。
(六)食品添加剂管理制度：
1、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，幼儿园不得储存亚硝酸盐。
2、加工烹调食品必须使用食品添加剂时要在使用前看清其食品使用标签和说明书，标签模糊或来源不明的添加剂不得使用。
3、调料罐必须有用量标示，标明罐内调料品名、购入调料。
(七)餐具用餐清洗消毒制度：
1、使用后的餐具必须在指定清洗槽内将食物残渣和油污洗涤干净。
2、确认餐具已洗净后，将餐具放于消毒消毒柜内消毒。
(八)幼儿园食品安全应急处理预案：
为了及时处理和控制食物中毒事故，保障在校生的身体健康，特制定以下幼儿园食品中毒方案：
1、幼儿园食品中毒：
组长：xxx总指挥负责向上级报告
组员：xxx副总指挥协助总指挥
xxx后勤保障封存可疑食品待查
xxx联系并安抚家长
2、食品安全紧急预案启动
当共同就餐幼儿就餐后一段时间出现恶心、呕吐、腹泻等症状，第一发现人应立即向学校食品安全领导小组长报告，并通知领导小组成员到岗，安全事故紧急预案立刻启动。
幼儿园食品安全应急预案2贯彻“安全第一，预防为主”的思想，宣传与普及安全教育知识，进一步提升幼儿园对突发事件的处置能力，确保师生生命安全。
二、适用范围本预案适用于本园发生食物中毒的情况处理
三、应急程序（一）应急指挥人员名单
1、负责人：国雪娟
2、现场指挥人员：范德刚、史宁宁
（二）现场措施
a、对患儿的处理
1、立即将患儿送医院治疗，教师要向医生真实反映幼儿患病的症
状，并陪同在幼儿身旁等待家长来院。
2、做好家长工作，如果食园外食物所致，立即与家长联系，尽量争取取样。
3、把中毒危害控制在最小的范围
b、建立三级报告制度
1、如发生食物中毒事故，保健老师应及时向单位领导报告。
2、保健老师及时向卫生防疫站和妇幼保健所报告。
c、配合行政部门对食物中毒事件的调查
1、立即停止食品加工、供应活动
2、提供留样
3、如实提供有关材料，积极配合上级有关部门做好诊治、调查事故、处理等工作。
（三）现场指挥
处置事故现场指挥应由在场最高级别的负责人担任，并根据事故性质、危害程度成立临时的救援小组。等总负责任人到达现场后，详细汇报事故情况，由总责任人决定是否启动应急预案，将事故损失降到最低程度。
幼儿园食品安全突发事件应急预案篇三一、目的为确保我园师生的身体健康和生命安全，根据《食品卫生法》的有关规定，必须切实加强学校食品卫生安全工作，加强对食品生产、护送饭菜各环节的管理，杜绝食物中毒和食源性疾病的发生和流行，现将有关安全应急工作预案如下：
二、成立安全应急情况工作小组三、安全措施1、为保证全园师生的生命安全和生活质量，伙食团严格执行园内制定的.各项管理制度：即《食品卫生制度》、《岗位责任制度》、《奖惩制度》等。
2、工作人员必须持身体健康合格证上岗，每天上班前要清理个人卫生，操作和分饭时要戴口罩和手套，并且穿戴洁白色衣帽。
3、严格把好采购、保管、操作三个关口，采购的食物要新鲜，肉类要到经畜牧局检疫的定点摊位购买；保管要符合要求，各种食品要分类存放，生熟食品要分开冷藏，坚决不进"三无"产品。
4、把卫生工作列入议事日程，制定切实可行卫生管理责任目标，把食品卫生、环境卫生、个人卫生管理工作明确职责，责任到人，把食品安全工作作为安全工作的头等大事长期抓好、抓落实。
5、每餐的食物烹调后要保留样品，48小时后才能取消，以备检查，每餐的食物要先试尝后没有什么异样方能提供给学生，而且每餐的留样要有记载。
6、操作间做到每日清扫，每周大清扫，保证墙壁、地面清洁无污垢；餐具每日做到一洗、二清、三消毒（煮沸15分钟以上，再放入消毒柜），存放柜要保持清洁。
7、随时提高警惕，注意每个环节把好关，非工作人员不得擅自出入工作地，定时地对工作人员进行政治学习和素质培养。
四、具体处理办法1、一旦发现有什么异常情况，一边向卫生监督部门和园领导反应，同时马上与医院和有关部门联系或打120急救中心。
2、充分作好调查、登记事情的经过原因，尽快配合有关部门找出隐患的根源，尽快地核实情况，要查个水清落实。
3、即时与家长、家属联系，积极配合家长及有关单位，争取早日查出事故原因，要把危害控制在最小范围。
幼儿园食品安全应急预案3为了提高学校预防和控制突发公共卫生事件的能力和水平，减轻或者消除突发事件的危害，保障全体师生员工的身体健康生命安全，维护学校的正常的教学秩序和校园稳定，结合本园实际，特制定本应急预案。
一、组织机构
双沟镇中心幼儿园成立食品安全事故工作领导小组：
组长：@负责及时听取事件汇报，立即召集小组成员研究，制定对策，并及时向上级领导报告，负责整个事件处置工作。
副组长：2在组长的领导下，具体负责事件的处理和原因的调查。
成员：@@根据相关事件的处置对策，对突发事件进行协助调查、协调、现场处理和及时向上报告工作
二、报告程序：
班主任及教师发现情况应立即将事件状况向园领导及时汇告，同时园领导以最快的方式向中心学校报告。
三、事故现场处置：
1、一旦发生事故第一时间进入现场了解事件情况。
2、立即将发病者送往医院就治。
3、如出现三人以上的食物中毒事件，第一时间报告区教体局。事件发生后在8小时内将事故简要情况书面上报区教体局办公室。（事故报告内容：事件发生的"时间、地点、人数情况、发生原因的初步判断、发生后采取的措施等）。
4、积极配合有关部门进行调查，保留造成食物中毒食品、呕吐物、使用的工具、设备和现场，待确认后交有关部门处理。
5、积极做好发病幼儿家长、教职工家属的稳定工作。并妥善处理好善后事宜。
6、配合有关部门分析引起食物中毒的原因，总结经验教训，提出整改意见，杜绝类似事件再次发生。
四、事故预防
幼儿园经常对食堂、教学环境与生活环境进行自查，发现问题及时整改消除安全隐患。
五、责任追究
在本预案实施过程中，对不履行职责或者玩忽职守，造成严重后果的应追究其负责人相应责任，本预案自宣布之日起执行。
幼儿园食品安全应急预案4为有效预防我园食堂食品卫生安全突发事故的发生，及时控制和消除校园突发事故的危害，保障广大师生身体健康和生命安全，切实有效地降低和控制食品中毒事故的"危害，维护学校正常的保教秩序和园内的稳定，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学
生群众用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《突发公共卫生事件应急条例》及教育部门的有关要求，结合我乡实际，特制定本预案。
一、领导机构与职责
1、组织机构
组长：秦某某(园长)副组长：黄某某
成员：全体教职员工
2、应急处理领导小组主要职责：
在获悉幼儿发生食品中毒事故后，组长和副组长立即赶赴现场，详细了解状况。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。用心协助有关部门对幼儿进行救治、对造成中毒的原因进行调查，及时追踪了解中毒师生的状况及中毒原因，并立即逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。
定期对学校食堂食品卫生安全工作进行督查、总结、研讨，构成评估和反馈意见，及时查漏补缺。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常保教秩序。
二、日常工作的开展
1、完善制度。各校要建立健全《食品卫生工作制度》、《上岗人员工作要求》、《食堂管理制度》等，悬挂于墙壁醒目处。
2、强化督查。以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查。
3、落实职责。园长食品安全第一职责人，分管领导、食堂管理人员、食堂从业人员分别在自己的岗位职责内负责。
4、加强教育。幼儿园要加强对广大师生的食品卫生知识的宣传教育，透过主题班会、板报等宣传形式，向教职员工、家长宣传食品安全法律法规、常见食物性中毒的防治方法和应对措施等，要教育幼儿注意饮食安全，初步学会辨别食品的伪劣，教育幼儿不吃生冷不洁的食物，不吃霉变、过期的食物，不吃来历不明的食物，不喝生水和劣质不卫生的饮料。要透过广泛的教育，培养幼儿良好的饮食卫生习惯，提高自我保护潜力。
三、具体的应急措施
发生食品安全事故后，事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，一旦发生疑似食物中毒，立即启动学校食物中毒应急机制，学校相关部门应当立即做好各项应急处理工作：
1、用心组织抢救病人，尽可能按照就近、相对集中的原则进行抢救处理。在医务人员的指导下进行催吐，呕吐有利于毒物排出。病情严重的，及时送往上级医院妥善处理病人，并派人到医院守护病人，及时解决有关问题。
2、立即向乡人民政府、县教育局和县防疫站报告学生中毒状况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的.学生人数等，如果怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。
3、食物中毒事故发生后学校应注意持续幼儿园的稳定，食物中毒应由疾病预防控制机制、卫生监督部门确认，要严格控制消息发布渠道，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免师生、家长不必要的恐慌。同时要安抚好中毒幼儿，做好与幼儿家长的沟通，维护正常的保教秩序。
4、保护好现场，保管好供应给学生的食品，维持原有的生产状况。放入冷藏箱(柜)交调查人员，禁止继续食用和擅自销毁。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制。
5、在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒幼儿的呕吐物、排泄物、洗胃液等。同时介绍中毒的状况并开展现场调查。对剩余的食物予以暂时封存。待现场调查结束后，按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理。
6、协助卫生部门做好调查工作及各项后勤保障工作。
四、注意事项
⑴稳定师生及家长的情绪，以免引起不必要的混乱。
⑵如有个别家长来园探视，由学校做好家长的思想工作和接待工作。
⑶事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。
⑷发现师生有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治。
⑸迅速向教育局及卫生防疫部门报告。
⑹做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也要立即用心配合有关部门取样。
⑺迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。
⑻用心配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。
幼儿园食品安全应急预案5一、指导思想
贯彻“安全第一，预防为主”的思想，宣传与普及安全教育知识，进一步提升幼儿园对突发事件的"处置能力，确保师生生命安全。
二、适用范围
本预案适用于本园发生食物中毒的情况处理
三、应急程序
(一)应急指挥人员名单
1、负责人：国雪娟
2、现场指挥人员：范德刚、史宁宁
(二)现场措施
a、对患儿的处理
1、立即将患儿送医院治疗，教师要向医生真实反映幼儿患病的症状，并陪同在幼儿身旁等待家长来院。
2、做好家长工作，如果食园外食物所致，立即与家长联系，尽量争取取样。
3、把中毒危害控制在最小的范围
b、建立三级报告制度
1、如发生食物中毒事故，保健老师应及时向单位领导报告。
2、保健老师及时向卫生防疫站和妇幼保健所报告。
c、配合行政部门对食物中毒事件的调查
1、立即停止食品加工、供应活动
2、提供留样
3、如实提供有关材料，积极配合上级有关部门做好诊治、调查事故、处理等工作。
(三)现场指挥
处置事故现场指挥应由在场最高级别的负责人担任，并根据事故性质、危害程度成立临时的救援小组。等总负责任人到达现场后，详细汇报事故情况，由总责任人决定是否启动应急预案，将事故损失降到最低程度。
幼儿园食品安全应急预案6xx幼儿园食品安全事故应急预案之相关制度和职责，为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援机制，以便为了在发生重大事故时，能及时、正确、高效地处置可能发生的食品安......为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援机制，以便为了在发生重大事故时，能及时、正确、高效地处置可能发生的食品安全事故，把事件造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。
一、成立食品安全事故领导小组，落实各部门职责
1、成立由园长分管园长助理、保健人员、食品采购员、各班主任、保育员组成的领导小组。
2、园长助理、保健人员协助医疗人员负责救护工作。
3、食堂班长负责保存好食物留样。
二、建立及时逐级报告制度
教职员工和幼儿如发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时，当班老师应立即向园安全领导小组汇报，安全领导小组接报后立即汇报园长，并赶赴现场指挥、协调事件的处理。园领导则立即向上级食品卫生部门、医院和上级教育主管部门报告。报告内容有：发生中毒的单位、地点、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等，以利于有关部门积极采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门
报告。
三、事故处置方法及具体措施
一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案，采取
抢救措施。并在第一时间向有关部门报告。
四、应急处理程序：
1、一旦发现有食物中毒的现象，事件发现人要立即向安全领导小组汇报。园领导则在第一时间组织人员，并即时启动应急预案，及时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将中毒人员送医院抢救。
2、食堂人员负责保留好饭样本及餐具，并送往卫生防疫部门进行检验。期间，严禁无关人员进入食堂。
3、组织由园长助理保健人员、骨干教师组成的"陪护队伍，具体负责陪护事宜。
4、稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。
5、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。
五、后期处置
发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（呕吐物、大便），炊事用具，饭菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。每天留取食品样本，24小时后，全园一切正常后处理掉。
幼儿园食品安全应急预案7一、总则
(一)编制目的为建立健全幼儿园食品安全事故应急处置工作机制，指导规范幼儿园食品安全事故的应急处置工作，有效预防和及时处置食品安全事故，保障师生身体健康与生命安全，维护正常教育教学秩序，特编制本应急处置预案。
(二)编制依据
依据《中华人民共和国突发事件应对法》、《中华人民共和国食品安全法》、《幼儿园卫生工作条例》及教育部《关于幼儿园食堂及学生集体用餐卫生管理规定》等。
(三)工作原则
1、预防为主、常备不懈
宣传普及食品安全防治知识，提高全体师生员工的防护意识和校园食品卫生水平，加强日常监测，发现病例及时采取有效的预防与控制措施。
2、依法管理、统一领导
严格执行国家有关法律法规，对食物中毒事件的预防、报告、控制和救治工作实行依法管理;幼儿园成立食品安全工作领导小组，负责组织、指挥、协调与落实幼儿园内的食品卫生安全的防治工作。
3、快速反应、高效运转
建立预警和医疗救治快速反应机制，强化人力、物力、财力储备，增强应急处理能力。按照“四早”要求，保证发现、报告、隔离、治疗等环节紧密衔接，一旦发生突发事件，快速反应，及时准确处置。
(四)适用范围
xx市xx职业幼儿园发生食品安全事故时依据本预案执行。
(五)响应级别
食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品、对人体健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四级，即特别重大食品安全事故(Ⅰ级)、重大食品安全事故(Ⅱ级)、较大食品安全事故(Ⅲ级)、一般食品安全事故(Ⅳ级)二、应急组织指挥体系及职责
(一)组织机构
xx市xx职业幼儿园成立幼儿园食品安全事故应急处置小组：
组长：
副组长：
组员：
处置小组下设现场处置组、救治协调组、后勤保障组和新闻信息
组等4个工作组。
xx市xx职业幼儿园食品安全事故应急处置小组的主要职能是：负责统一决策，组织、指挥本校食品安全事故应急响应行动，确保应急处置任务完成。
1、根据当地政府和上级教育行政主管部门的要求制定本校的食品安全应急预案。
2、建立健全的食品安全防治责任制，检查、督促幼儿园各项食品安全防治措施的落实情况。
3、广泛深入地开展食品安全的宣传教育活动，普及食品安全防治知识，提高师生员工的防护能力。
4、及时向上城区食品药品监督管理局和xx市教育局汇报幼儿园的食品卫生安全事件的发生情况，及时封存一切可疑食品及原料，封存可能被污染食品用具;保护好现场及食品留样、进货单，防止人为地破坏现场。幼儿园全力配合事故调查部门开展事故调查，按要求如实提供有关材料和样品;切实落实相关部门提出的预防控制措施。
5、积极配合卫生部门做好病人的救治工作，及时开展与学生及家长的沟通工作，稳定学生情绪，避免由于信息失真导致慌乱。
(二)工作组组成及职责
1、现场处置组，组长：xx，组员：xx。负责幼儿园食品安全事故应急处置工作的统一组织，协调工作。配合食品安全事故调查部门进行事件原因调查，做好与调查部门的沟通与协调，落实相关部门提出的控制措施;负责有关食品安全事故应急处置情况的信息报送工作。
2、救治协调组，组长：xx，组员：xx。相关年级组长及班主任。负责幼儿园食品安全事故应急处置工作的救治协调工作，负责与卫生部门联络，配合医疗机构及时做好病人的救治工作，追踪了解伤情或病情动态，做好学生、家长的安抚和思想工作，确保校园稳定和各项工作正常开展。
3、后勤保障组，组长：xx，组员：xx。负责幼儿园食品安全事故应急处置工作的后勤保障工作，做好家长的接待工作。
4、新闻信息组，组长：xx，组员：xx。负责幼儿园食品安全事故
应急处置工作的信息报送和沟通工作，负责与市教育局等的联系，做好舆情监测与媒体沟通;落实信息报送工作。
三、监测、预警、报告
(一)监测
幼儿园建立统一的食品安全事故监测络平台，建立通畅的信息监测和通报网络，通过日常的监测，及时研究分析幼儿园食品安全情况，做到早发现、早预防、早整治，形成统一、科学的食品安全信息评估和预警体系。
(二)预警
幼儿园食品安全工作领导小组各成员应当按照各自职责，加强对幼儿园卫生、食堂餐饮、小卖部食品、饮用水、周边环境等环节的日常监管，建立食品安全信息资料档案。对幼儿园发生可能导致重大、较大、一般食品事故的预警信息进行及时分析上报，做好应急准备工作
(三)报告
幼儿园建立健全食品安全事故报告机制，按照食品安全事故报告的有关规定，主动监测，及时报告。发生食品安全事故或疑似食品安全事故应在第一时间向上城区食品药品监督管理局报告，同时将发生事故情况报市教育局职能处室，并立即协调卫生部门开展医疗救治。若有证据或理由怀疑有人投毒，应当立即报警。
1、报告范围
幼儿园发生的食品安全事故和对师生健康造成或可能造成损害的食品安全隐患均属报告范围。
2、报告时限
食品安全事故(隐患)发生(发现)后，现场有关人员立即报告校长，校长接到报告后，第一时间向xx市教育局和上城区食品药品监督管理局等报告，同时根据事故处理的进程或上级要求随时作出阶段报告。事故处理结束后，幼儿园在2个工作日内作出书面总结报告。
3、报告程序
初次报告：尽可能详细报告幼儿园食品安全事故发生的时间、地
点、危害程度、受伤人数、主要临床症状及报告联系人和联系方式;事故发生原因的初步判断;事故发生后采取的措施及事故控制情况等。
阶段报告：既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进行修正和补充。包括事故的发展与变化、处置过程、事故原因等。阶段报告应根据事故处理的进程或上级要求随时上报。
总结
报告：在事故处理结束后2个工作日内作出。总结报告包括对事故的发生、引发事故原因分析、事故鉴定结论、提出处理事故意见和今后对类似事故的防范和处置建议。
四、保障措施
(一)信息保障
幼儿园建立食品安全事故专项信息报告制度，负责处理和传递等工作，特别重大、重大食品安全事故的相关信息，严格按照信息归口、统一对外发布的原则，向社会及媒体发布。
(二)医疗保障
幼儿园按照《幼儿园卫生工作条例》规定配备专职校医，建立校医务室，发现异常情况立即采取应急措施，在第一时间做好现场的救护和稳定工作，同时上报当地医疗机构和教育主管部门。对幼儿园食品安全事故造成人员伤害的.，教育主管部门立即赶赴现场协助卫生部门迅速开展医疗救治工作。
(三)资金保障
幼儿园从公用经费中安排一定比例经费做好幼儿园食品安全事故的基础性工作，确保幼儿园食品安全事故应急工作的顺利开展。幼儿园遇重大食品安全事故则由上级教育主管部门向本级政府专题汇报，申请专项经费。
(四)演习演练
幼儿园根据自身特点，定期和不定期开展幼儿园食品安全事故的应急处置演练演习，不断提高全校师生食品安全事故防范意识。
(五)宣教培训
幼儿园要对全体师生加强食品安全只是的宣传教育，不断提高广
大师生的安全意识和责任意识，最大限度减少幼儿园食品安全事故造成的危害，保障广大师生身体健康和生命安全。
(六)奖惩
全校教职工要严格执行有关法律法规，认真履行职责，实行责任制和责任追究制。对食品安全工作作出突出贡献的单位和个人，给与表彰和奖励;对履职不力，造成食品安全事故处置工作失误的，要追究有关当事人的责任。
五、后期评估
食品安全事故应急处置工作结束后，幼儿园要组织有关人员对工作情况进行评估，评估内容主要包括事件概况、现场调查处理概况、病人救治情况、所采取的效果评价、应急处置过程中存在的问题和取得的经验和改进建议。评估报告上报教育主管部门以及食品安全监管部门。
六、预案制定
本预案由xx市xx职业幼儿园制定并公布实施，将定期根据食品安全形势变化和实施中发现的问题及时进行更新、修订和补充，幼儿园在防控应急工作中的具体技术问题按照国家及省市相关食品安全监管部门、事故调查部门的最新要求执行。
七、附则
本预案由xx市xx职业幼儿园负责解释。
幼儿园食品安全应急预案8为全面提高保障公共安全和处置各类突发事件的能力，预防和减少突发事件及其造成的损害，保障公众生命财产安全，维护社会稳定，促进全村经济社会跨越式发展，根据《乡突发事件应急预案》，制定村突发事件应急预案。
一、组织机构
（一）成立白竺村突发事件应急工作领导小组，统一领导全村突发事件的应急救援工作，组成人员如下：
组长：
成员：
（二）应急工作领导小组职责：
1、贯彻执行乡应急委员会的决定，负责全村突发事件应急救援的指导协调、监督检查、组织实施等工作；负责对突发事件所涉及的全村性重大工作事项提出建议，并报乡应急指挥部。
2、负责全村重大应急救援问题的调查研究，制定全村应急救援系统建设的措施和规划。
3、负责本预案的修订和评估工作。
4、负责全村紧急救援、避险、自救、互救等应急常识与相关法律法规的宣传教育工作。
5、承办白竺乡应急办交办的其他工作。
二、运行机制
建立应对突发事件的预测预警、信息报告、应急处置、恢复重建等机制，有效应对突发事件。
（一）预测与预警
不断完善预测预警机制，开展风险分析，做到早发现、早报告、早处置。
1、监督网络：建立突发事件信息联络员制度，完善信息监测网络，拓宽信息渠道，扩大监测能力。
2、监测内容：负责本村重大危险源、重大隐患的普查、登记和管理工作；掌握本村重大危险源数量、重大隐患分布和可能造成危害的程序以及影响范围等基本情况；做好信息收集和风险分析工作。
（二）应急处置
1、信息报告：（1）突发事件发生后，第一发现人应立即向村应急工作领导小组如实报告，村应急领导小组接到突发事件重要信息报告后，研究判断各类基础信息和动态信息，及时提出紧急处置建议，向白竺乡应急办报告，不得迟报、谎报、瞒报和漏报。将乡应急办指示传达给村民小组，并跟踪反馈落实情况。（2）报告内容主要包括时间、地点、信息来源、事件性质、影响范围、事件发展趋势和已经采取的措施等。应急处置过程中，要及时续报有关情况。（3）村委会、各村民小组要及时掌握突发事件信息，对于一些事件本身比较敏感或
发生在敏感地区、敏感时间，或可能演化为特别重大、重大突发事件信息的报送，要高度重视，严密监视事态发展，及时上报白竺乡应急办公室。
2、先期处置：突发事件发生后，领导小组要立即做出响应，根据职责和规定的权限启动相关应急预案，采取措施控制事态发展，组织开展应急救援工作，及时、有效地进行处置，控制事态，并及时向白竺乡应急指挥部报告。
3、应急结束：突发事件应急处置工作结束或相关危险因素消除后，经上级有关部门批准后解除应急状态，及时补充应急物资，重新回到应急准备状态。
4、恢复与重建：（1）善后处置。积极配合有关部门迅速设立灾民安置场所和救济物资供应站，做好灾民安置和救灾款物和接收、发放、使用与管理工作，保障灾民的基本生活，并做好灾民的"安抚工作。积极配合有关部门对现场进行消毒、疫病防治、清理污染物。及时归还紧急调集征用的物资或者占用的房屋、土地。（2）恢复重建。积极组织村民做好恢复重建工作，需要上级给予援助的向上级有关部门提出请求。
三、应急保障
根据事件危害程序，做好应对突发事件的人力、物力等保障工作，保证应急救援的急需和灾区群众的基本生活，以及恢复重建工作的顺利进行。
1、人力保障。村义务巡防队等志愿者队伍是应急救援的重要力量，要切实加强其应急能力建设，使其掌握一定的救援知识和技能。
2、物资保障。建立应急物资储备制度，明确储备地点、储存方式、储存物资种类、储藏数量和调拨程序等，由村委会统一协调应急储备物资调用。
3、基本生活保障。积极配合做好受灾群众的基本生活保障工作，确保受灾群众有饭吃、有水喝、有衣穿、有住处、有病能得到及时医治。
4、治安维护。积极发动群众，开展治安联防，协助公安部门维护
好社会治安秩序。
四、监督管理
1、宣传教育。（1）通过宣传媒介，广泛宣传应急法律、法规和预防、避险、自救、互救、减灾常识，公布报警电话。（2）在学校普遍开展紧急避险、防灾、减灾宣传教育，开展突发事件应急救援知识进村入户活动，增强公众安全防范意识。
2、应急演练。制定应急演练计划，定期组织人员进行应急演练，提高应急救援技能。
五、附则
本预案由村委会制定并负责解释与实施，自发布之起日正式实施。
幼儿园食品安全应急预案9xx幼儿园20xx——20xx学第二学期食品安全事故应急预案
为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，依据相关法律，建立完善应急救援机制，以便在发生重大事故时，能及时、正确、高效地处理可能发生的食品安全事故，把事件造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。
一、成立食品安全事故领导小组
组长：xxx副组长：xxx组员：xxx二、建立及时逐级报告
教职员工和幼儿如发现短事件出现多例呕吐、腹泻、腹痛等类似食物中毒症状的病人时，当班老师应立即向园安全领导小组汇报，安全领导小组接报后立即汇报园长，并赶赴现场指挥，协调事件的处理。园长则立即向食品卫生部门、医院和上级教育主管部门报告。报告内容有：发生中毒的食物等，以利于有关部门积极采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。
三、事故处理方法及具体措施
一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案，采取抢救措施。并在第一时间向有关部门报告。
应急处理程序：
1、一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案，及时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将中毒人员送医院抢救。
2、食堂人员负责保留好食品留样，并送往卫生防疫部门进行检验。期间，严禁无关人员进入食堂。
3、组织由园长、安全主任、班主任组成的陪护队伍，具体负责陪护事宜。
4、稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。
5、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。
四、后期处理
发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（呕吐物、大便），炊事用具，饭菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。每天留取样本，48小时后，全园一切正常后处理掉。
五、如实反映情况
园长及与本次中毒事件有关的人员，如食堂工作人员、陪餐老师及中毒人员应如实反映本次中毒情况，将中毒人员吃的食物，进餐总人数，进餐而未发病者、中毒者的主要特征，可疑食物的来源、质量，存放食物条件，加工烹调方法和加热的"温度、时间等情况如实向有关部门反映。
六、食品安全日常工作要求
1、食品原材料要到信誉好的正规厂家或商家购买。除调料外，大部分食品由食堂加工制作，尽量不购现成的食品：督促保管保护进货渠道，做好索证、索票检查保质期。
2、掌握好食品原材料可从量及存放时间，妥善管理，不得出现发霉变质现象。仓库内要做好灭鼠工作。
3、原材料的贮存要分类、分架、离墙、离地；食品的存放、加工、分发要做到生熟分开。
4、已加工完的饭菜盛桶后要及时加盖、离地，做好防蝇防尘工作。
5、饭菜按量制作与分发，不得存放剩饭菜。
6、饭菜实行48小时留样并做好详细记录。
7、非食堂工作人员严禁进入食堂；食堂人员禁止一人单独在食堂。
8、各班教师加强对幼儿的观察，及时发现异常现象。
幼儿园食品安全应急预案10为了落实教育局关于学校（幼儿园）食品安全工作方案精神，把幼儿园食品安全工作摆上议事日程。为切实将幼儿园食品安全工作落实到实处，加大对幼儿园食堂的监管力度，确保幼儿园全体师生就餐安全，避免食品安全事故的发生，我幼儿园特制定如下方案：
一、建立组织机构
幼儿园食堂食品安全监管领导小组：
组长：某某
成员：某某
幼儿园食品安全领导小组：
组长：某某
成员：某某
二、建立幼儿园食堂卫生管理制度
（一）幼儿园从事食品生产经营人员健康检查制度
1、从事食品生产经营人员上岗前必须到尧都区疾病防控中心进行健康检查，合格并取得健康证方可上岗，工作时佩戴健康证。
2、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握结果。
3、本制度执行责任人定期检查从业人员持证情况，发现未持证，追究本制度执行人及责任人。，（二）幼儿园食堂卫生检查制度
1、建立健全的食堂卫生清扫工作，坚持环境卫生清洁＂四定＂（定人、定物、定时间、定质量）制度。
2、主管领导定期检查（每周二到三次）
3、食堂负责人自查（每天）
4、卫生领导组成员抽查（不定期）
5、按标准要求，不留死角。
6、查出问题，立即解决，并追究责任人。
（三）幼儿园食堂粗加工管理制度
1、食堂管理员根据每日食谱要求，通知库管员准备每餐食品所用原料。
2、肉、禽类食品专用清洗池清洗，专用菜板，专用刀进行切割，装入容器备用。
3、蔬菜类根据不同品种进行粗加工程序
（1）叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用专用切菜板、专用菜刀，根据食谱要求切割装入装用容器备用。
（2）根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板，根据食谱要求切割装入容器备用。
4、粗加工人员必须穿戴整齐，持有健康证上岗。
5、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。
（四）幼儿园食品原料采购索证制度
1、原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识。
2、定点采购食品及原料，采购定期包装食品时索要卫生许可证、食品检验合格证或化验单。采购肉类禽食品要索取检疫证明，采购非定期包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状。
3、每次采货向货主索取收据，并保存收据至食品进行后无异常。
4、食品采购员必须有安全证。
（五）从业人员卫生知识培训制度
1、幼儿园食堂卫生管理人员应该经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生有关的法律法规和卫生识，并对本幼儿园食品从业人员进行卫生培训和教育。
2、卫生管理人员要定期组织本单位的"从行业人员进行食品卫生知识培训做到按要求操作，养成良好的卫生习惯。
（六）食品添加剂管理制度
1、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，幼儿园不得储存亚硝酸盐。
2、加工烹调食品必须使用食品添加剂时要在使用前看清其食品使用标签和说明书，标签模糊或来源不明的添加剂不得使用。
3、调料罐必须有用量标示，标明罐内调料品名、购入调料。
（七）餐具用餐清洗消毒制度
1、使用后的餐具必须在指定清洗槽内将食物残渣和油污洗涤干净。
2、确认餐具已洗净后，将餐具放于消毒消毒柜内消毒。
（八）幼儿园食品安全应急处理预案
为了及时处理和控制食物中毒事故，保障在校生的身体健康，特制定以下幼儿园食品中毒方案：
1、幼儿园食品中毒
组长：某某总指挥负责向上级报告
组员：某某副总指挥协助总指挥
某某后勤保障封存可疑食品待查
某某联系并安抚家长
2、食品安全紧急预案启动
当共同就餐幼儿就餐后一段时间出现恶心、呕吐、腹泻等症状，第一发现人应立即向学校食品安全领导小组长报告，并通知领导小组成员到岗，安全事故紧急预案马上启动。
幼儿园食品安全应急预案11指导思想
为提高幼儿园教师对突发幼儿食物中毒事件的应急能力，完善应急处理操作程序，保障全体师生健康地学习与生活，保证幼儿园教学工作的顺利进行，促进幼儿园后勤工作的管理和规范，防范饭堂食物中毒事故的发生，切实有效地降低和控制中毒事故所造成的危害与影响，加强对食堂食品卫生工作管理，适应对幼儿非正常中毒或疑似食物中毒事故，结合有关部门要求、法律法规，特制定本预案。
成立食物中毒应急小组
幼儿园成立应急领导小组，由幼儿园主要领导任组长、副组长，成员等。
组长：xxx
副组长：xxxxxx成员：xxxxxxxxxxxx食物中毒应急处理流程
1、及时救治
立即将中毒师生送就近医院救治。幼儿园保健医生做好食物中毒事件的专项登记工作。其内容包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理情况等，并积极协助卫生监督部门做好调查工作，以利于有关部门采取措施、组织抢救、调查分析中毒原则和预防方法。
若发生较严重食品卫生安全事故，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。
2、人员调度
幼儿园安全领导小组立即介入事故的处理，并根据情况，制定工作方案，落实人员分工，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。
一旦发生较严重幼儿园食品卫生安全事故，由园长负责救援指挥。园长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。
3、如实报告
向区教办及卫生监督部门报告
报告制度
食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：师生发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时向组长报告；发现较严重食品卫生事故（指出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发病情况，下同），应立即向教育局或卫生监督局报告，同时立即启动幼儿园食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。
报告内容
发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。以利于有关部门积极采取措施、组织抢救、调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。
4、安抚家长
积极做好中毒师生的就医陪护工作，及时联系幼儿家长，如实向幼儿家长阐述事故经过，不盲目猜测，并认真做好幼儿家长的工作，争取家长的配合、谅解。做好幼儿家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家园联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。
5、病源保护
幼儿园发生较严重食品卫生安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。
食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，对病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。
在查明情况之前对可疑食物、水源应立即停止食用。查明情况后，对确定的引起食物中毒的食品，应按规定进行处理。
6、保护现场
保留造成或导致疑似食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具、设备和现场。
7、信息公开
保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。
8、配合调查
配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。
9、控制事态
落实卫生行政部门要求采取的其它措施，把事态控制在最小范围包括教学秩序和下一餐用餐等。
10、保险介入
联系保险等部门及时做好事故的善后处理工作，认真做好理赔工作，对有关责任人按规定作出处理。必要时报告公安、工商等部门。
11、慰问及时
单位领导必须到中毒受害者接受治疗的医院或家庭进行：慰问，尽力挽回不良影响，防止事态恶化。
12、杜绝隐患
事故基本查清后，要组织力量彻底销毁被污染的物品，认真进行清理与消毒；并做好有关整改工作。
对中毒场所采取相应的消毒处理
1、封存被污染的食品及用具，并进行清洗消毒；
2、对微生物性食物中毒，要彻底清洁、消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及贮存食品的冰箱、设备，加工人员的.手也要进行消毒处理；
3、对化学性食物中毒，要用热碱水彻底清洁接触中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑食物彻底清理，杜绝中毒隐患。
防范措施
1、健全食物中毒报告制度
食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。
2、广泛开展预防食物中毒宣传教育及事件发生演练
广泛深入的开展预防食物中毒宣传，结合实际情况，充分利用广播、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大教职员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。
3、前期工作
食品原料进货关。幼儿园采购人员要严格把关，定点采购，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。
严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不的进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。
把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。
对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜250克密封好在冷藏箱内保存48小时。
幼儿园食品安全应急预案12为进一步加强幼儿园食品配送管理，确保饮食的安全卫生和营养，根据《教育部办公厅、食品药品监管总局办公厅关于加强秋冬季幼儿园食品安全和传染病防控工作的通知》《浙江省教育厅关于进一步加强中小学食堂管理工作的意见》(浙教计〔20xx〕2号)的要求，现就进一步加强幼儿园食品配送管理工作提出如下要求：
一、增强责任意识，加强幼儿园食品配送企业准入管理
国家新修订实施的"《食品安全法》，对幼儿园食品安全管理和责任追究进行了明确规定，食品药品监管部门要切实履行监管职责，加强协作，从严管理。各地教育行政部门要切实负起食品安全教育和日常管理责任。要严格把好幼儿园食堂准入关，九年制义务教育中小幼儿园和幼儿园的食堂经营服务原则上不得对外承包，要自主经营。采取托管服务的幼儿园食堂，须严格企业准入资格要求，通过公开招标等方式，竞争择优。中标单位负责食堂的日常管理，使用幼儿园的场所和固定设备为幼儿园师生提供餐饮服务。部分不具备举办食堂条件的幼儿园，由当地教育行政部门统一组织招投标，确定有食品生产经营许可的餐饮配送企业服务。凡实行托管服务和餐饮配送等外包服务的幼儿园，必须严格准入标准，签订规范合同，明确双方权益和责任，合理确定服务期限，对卫生、质量、价格、利益空间等载明实质性条款。各级食品药品监管部门要指导幼儿园制定准入要求，并加强管理。
二、加强监督巡查，落实食品生产经营企业主体责任
各级食品药品监管部门要把集体用餐配送单位食品安全工作作为重点监管目标，加大指导和检查力度，增加监督检查频次，督促企业
落实食品安全主体责任;对集体用餐配送单位加工制作、分餐配送全过程、全链条进行监管，确保各环节食品安全风险可控;对不符合餐饮许可条件的，要依法撤销《餐饮服务许可证》;对设施、条件等达不到要求的，要督促整改到位，存在违法违规行为的，要依法进行查处，并通报教育行政部门。教育行政部门和幼儿园要加大对配送食品的监督，一般应一个月一次进行评估和记录，及时了解食品口感、学生反映等，并将有关信息汇总反馈。
三、规范日常管理，落实幼儿园管理主体责任
幼儿园食品安全管理实行幼儿园法人负责制，校长是第一责任人，对幼儿园食堂管理工作负总责。幼儿园要建立幼儿园食堂管理工作领导小组，全面负责幼儿园食堂工作的卫生安全与质量管理。对食品配送企业提供的产品，幼儿园应当按照合同要求认真进行查验，发现存在问题的，要及时研究应对措施，防止不合格食品进入幼儿园。要完善校内民主监督机制，成立校膳管会，由学生代表、学生家长代表、工会干部、教师代表等人员组成，行使对食堂及送餐的检查、监督、评议等职能。要加强幼儿园食品安全突发事件应对机制建设，建立并完善幼儿园食品安全突发事件应急处置预案，细化人员救治、危害控制、事故调查、善后处理、舆情应对等具体方案，并组织演练，确保安全。
四、加强监管信息通报和报告
xxxxx幼儿园食品安全应急预案13一、指导思想
以“三个代表”重要思想为指导，充分认识做好事故应急救援工作的重要意义，为积极预防和有效处置发生在我镇的各种突发事件，维护社会稳定，确保人民群众生命财产安全落实“安全第一，预防为主”方针，为我镇的社会经济建设构建和谐稳定的社会环境。
二、编制依据
根据《中华人民共和国突发事件应对法》及省市应急管理工作会要求，结合我镇实际，特制定芦溪镇突发事件应急预案。
三、工作原则
坚持“以人为本”和全面协调可持续的科学发展观，树立安全意识、责任意识、忧患意识和危机意识，建立长效的应急机制，把人作为应急施救的主体，把保障人民群众生命安全放在首位。
四、适用范围
本预案适应我镇行政区域内发生的`各种突发事件的应急处置和应急救援。
五、组织机构
（一）应急领导组：组长由镇长担任，副组长由具体负责突发事件应急工作的分管人员担任，成员由各党总支及武装部、派出所和相关站所负责人组成。
芦溪镇突发事件应急领导组：
组长：
副组长：
成员：
各总支书记
（二）日常工作机构：领导小组下设办公室，办公室主任由党委副书记黄伦同志担任，办公地点设在镇安办，由安办主任负责日常工作。
（三）、设立应急值班室：实行24小时值班制度。值班电话：56622*。
六、信息报告与报送员网络
（一）各总支要相应设立应急值班室，并公布24小时值班电话。建立突发事件信息报送员网络，每总支配备一名信息员，负责本总支内突发事件的接报与报送工作。
（二）信息报告程序：总支信息报送员（第一时间）――上报镇应急值班室（15分钟内）――上报镇主要领导或值班领导和县政府值班室。
情况紧急时，值班人员可直接拨打“110”。
（三）信息报告内容：发生突发事件后，总支要立即如实上报，不得迟报、谎报、瞒报和漏报。报告内容包括事件发生时间、地点、现场伤亡情况，发展趋势和已经采取的措施、请求紧急增援事项，或需通报周边地区情况等。
（四）信息收集：信息员要及时掌握本总支突发事件信息，做好本总支重大危险源、重大隐患的普查、登记和管理工作。
七、先期应急处置
（一）镇领导或值班领导要在接报后第一时间亲临现场组织指挥，派出所、二医院等有关单位负责人也应在第一时间到达现场。
（二）成立现场指挥部，启动预案，紧急研定现场处置措施。
（三）指定现场联络员，向上级政府值班室报告现场信息，并负责续报现场处置情况。
（四）快速组织当地先期处置队伍，限时赶赴现场，控制事态，排除险情等。
（五）建立若干工作组，分头开展应急处置，及时抢救伤员和物资财产，安全疏散转移危险地带人员，布置警戒，制定保护范围等。
（六）当上级政府或主管部门到达现场后，及时向上级领导汇报现场情况，并协助开展应急处置直至事件处置完毕。
八、镇领导和各站（所）的处置职责
（一）自然灾害处置组：
组长：
副组长：
成员单位：
处置职责：
1、严格按照有关法律、法规、规章的规定，依法采取措施。
2、根据需要在辖区组成就在抢险队伍，参与应急工作。
3、果断处置，严防事态进一步扩大，最大限度地降低事件造成的损失和危害。
4、组织善后处理和赈灾等工作，安抚灾民，保证社会稳定，恢复正常秩序。
（二）、事故灾难处置组：
组长：
副组长：
责任单位：
处置工作要求：
1、严格按照有关法律、法规、规章的规定，依法采取措施。
2、以人为本，八保障人民群众生命财产安全作为工作的出发点。
3、紧急启动预案，组织开展应急工作。
（三）、公共卫生事件处置组
组长：
副组长：
责任单位：
处置工作要求：
1、严格按照有关法律、法规、规章的规定，依法采取措施。
2、根据事故的特性和需要，严密组织实施疾病控制，尽最大可能减少伤亡。
3、认真排查，寻找事故引发源头。
（四）社会安全事件处置组：
组长：
副组长：
责任单位：
处置工作要求：
1、严格按照有关法律、法规、规章的规定，依法采取措施。
2、公安和相关村、单位要立即在救灾现场维持秩序，必要时及时疏散受灾群众。
3、实行安全警戒和治安管制，加强对重点场所、重点人群的保护，严厉打击各种破坏活动。
幼儿园食品安全应急预案14为了落实尧都区教育局学校（幼儿园）食品安全工作方案精神，把幼儿园食品安全工作摆上议事日程，切实将幼儿园食品安全工作落实到实处，加大对幼儿园食堂的监管力度，确保幼儿园全体师生就餐安全，避免食品安全事故的发生，我幼儿园特制定如下方案：
一、建立组织机构
幼儿园食堂食品安全监管领导小组：
组长：张文青
成员：张文萍
吴夏
沈文霞
幼儿园食品安全领导小组：
组长：张文青
成员：张文萍
吴夏
沈文霞
二、建立幼儿园食堂卫生管理制度：
（一）幼儿园从事食品生产经营人员健康检查制度：
1、从事食品生产经营人员上岗前必须到尧都区疾病防控中心进行健康检查，合格并取得健康证方可上岗，工作时佩戴健康证。
2、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握结果。
3、本制度执行责任人定期检查从业人员持证情况，发现未持证，追究本制度执行人及责任人。，（二）幼儿园食堂卫生检查制度：
1、建立健全的食堂卫生清扫工作，坚持环境卫生清洁“四定”（定人、定物、定时间、定质量）制度。
2、主管领导定期检查（每周二到三次）
3、食堂负责人自查（每天）
4、卫生领导组成员抽查（不定期）
5、按标准要求，不留死角。
6、查出问题，立即解决，并追究责任人。
（三）幼儿园食堂粗加工管理制度：
1、食堂管理员根据每日食谱要求，通知库管员准备每餐食品所用原料。
2、肉、禽类食品专用清洗池清洗，专用菜板，专用刀进行切割，装入容器备用。
3、蔬菜类根据不同品种进行粗加工程序：
（1）叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用专用切菜板、专用菜刀，根据食谱要求切割装入装用容器备用。
（2）根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的`，打皮后再次清洗，然后用专用菜板，根据食谱要求切割装入容器备用。
4、粗加工人员必须穿戴整齐，持有健康证上岗。
5、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。
（四）幼儿园食品原料采购索证制度：
1、原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识。
2、定点采购食品及原料，采购定期包装食品时索要卫生许可证、食品检验合格证或化验单。采购肉类禽食品要索取检疫证明，采购非定期包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状。
3、每次采货向货主索取收据，并保存收据至食品进行后无异常。
4、食品采购员必须有安全证。
（四）从业人员卫生知识培训制度：
1、幼儿园食堂卫生管理人员应该经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生有关的法律法规和卫生识，并对本幼儿园食品从业人员进行卫生培训和教育。
2、卫生管理人员要定期组织本单位的从行业人员进行食品卫生知识培训做到按要求操作，养成良好的卫生习惯。
（五）食品添加剂管理制度：
1、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，幼儿园不得储存亚硝酸盐。
2、加工烹调食品必须使用食品添加剂时要在使用前看清其食品使用标签和说明书，标签模糊或来源不明的添加剂不得使用。
3、调料罐必须有用量标示，标明罐内调料品名、购入调料。
（六）餐具用餐清洗消毒制度：
1、使用后的餐具必须在指定清洗槽内将食物残渣和油污洗涤干净。
2、确认餐具已洗净后，将餐具放于消毒消毒柜内消毒。
（七）幼儿园食品安全应急处理预案：
为了及时处理和控制食物中毒事故，保障在校生的身体健康，特制定以下幼儿园食品中毒方案。
1、幼儿园食品中毒：
组长：张文萍总指挥负责向上级报告
组员：许巧巧副总指挥协助总指挥
沈文霞后勤保障封存可疑食品待查
曹艳华联系并安抚家长
2、食品安全紧急预案启动
当共同就餐幼儿就餐后一段时间出现恶心、呕吐、腹泻等症状，第一发现人应立即向学校食品安全领导小组长报告，并通知领导小组成员到岗，安全事故紧急预案马上启动。
幼儿园食品安全应急预案15一、指导思想
以“三个代表”重要思想为指导，充分认识做好事故应急救援工作的重要意义，为积极预防和有效处置发生在我镇的各种突发事件，维护社会稳定，确保人民群众生命财产安全落实“安全第一，预防为主”方针，为我镇的社会经济建设构建和谐稳定的社会环境。
二、编制依据
根据《中华人民共和国突发事件应对法》及省市应急管理工作会要求，结合我镇实际，特制定芦溪镇突发事件应急预案。
三、工作原则
坚持“以人为本”和全面协调可持续的科学发展观，树立安全意识、责任意识、忧患意识和危机意识，建立长效的应急机制，把人作为应急施救的主体，把保障人民群众生命安全放在首位。
四、适用范围
本预案适应我镇行政区域内发生的各种突发事件的应急处置和应急救援。
五、组织机构
（一）应急领导组：组长由镇长担任，副组长由具体负责突发事
件应急工作的分管人员担任，成员由各党总支及武装部、派出所和相关站所负责人组成。
芦溪镇突发事件应急领导组：
组长：
副组长：
成员：
各总支书记
（二）日常工作机构：领导小组下设办公室，办公室主任由党委副书记黄伦同志担任，办公地点设在镇安办，由安办主任负责日常工作。
（三）、设立应急值班室：实行24小时值班制度。值班电话：56622*。
六、信息报告与报送员网络
（一）各总支要相应设立应急值班室，并公布24小时值班电话。建立突发事件信息报送员网络，每总支配备一名信息员，负责本总支内突发事件的接报与报送工作。
（二）信息报告程序：总支信息报送员（第一时间）――上报镇应急值班室（15分钟内）――上报镇主要领导或值班领导和县政府值班室。
情况紧急时，值班人员可直接拨打“110”。
（三）信息报告内容：发生突发事件后，总支要立即如实上报，不得迟报、谎报、瞒报和漏报。报告内容包括事件发生时间、地点、现场伤亡情况，发展趋势和已经采取的措施、请求紧急增援事项，或需通报周边地区情况等。
（四）信息收集：信息员要及时掌握本总支突发事件信息，做好本总支重大危险源、重大隐患的普查、登记和管理工作。
七、先期应急处置
（一）镇领导或值班领导要在接报后第一时间亲临现场组织指挥，派出所、二医院等有关单位负责人也应在第一时间到达现场。
（二）成立现场指挥部，启动预案，紧急研定现场处置措施。
（三）指定现场联络员，向上级政府值班室报告现场信息，并负
责续报现场处置情况。
（四）快速组织当地先期处置队伍，限时赶赴现场，控制事态，排除险情等。
（五）建立若干工作组，分头开展应急处置，及时抢救伤员和物资财产，安全疏散转移危险地带人员，布置警戒，制定保护范围等。
（六）当上级政府或主管部门到达现场后，及时向上级领导汇报现场情况，并协助开展应急处置直至事件处置完毕。
八、镇领导和各站（所）的处置职责
（一）自然灾害处置组：
组长：
副组长：
成员单位：
处置职责：
1、严格按照有关法律、法规、规章的规定，依法采取措施。
2、根据需要在辖区组成就在抢险队伍，参与应急工作。
3、果断处置，严防事态进一步扩大，最大限度地降低事件造成的损失和危害。
4、组织善后处理和赈灾等工作，安抚灾民，保证社会稳定，恢复正常秩序。
（二）、事故灾难处置组：
组长：
副组长：
责任单位：
处置工作要求：
1、严格按照有关法律、法规、规章的规定，依法采取措施。
2、以人为本，八保障人民群众生命财产安全作为工作的出发点。
3、紧急启动预案，组织开展应急工作。
（三）、公共卫生事件处置组
组长：
副组长：
责任单位：
处置工作要求：
1、严格按照有关法律、法规、规章的规定，依法采取措施。
2、根据事故的特性和需要，严密组织实施疾病控制，尽最大可能减少伤亡。
3、认真排查，寻找事故引发源头。
（四）社会安全事件处置组：
组长：
副组长：
责任单位：
处置工作要求：
1、严格按照有关法律、法规、规章的规定，依法采取措施。
2、公安和相关村、单位要立即在救灾现场维持秩序，必要时及时疏散受灾群众。
3、实行安全警戒和治安管制，加强对重点场所、重点人群的保护，严厉打击各种破坏活动。
九、应急保障工作
（一）物资保障
建立健全突发事件应急救援物资储存、调拨和紧急配送系统，确保应急救援所需的物资器材和生活用品的应急供应。
1、应急设备：镇政府备有应急灯10个、对讲机2部、应急车辆5台（必要时可征用社会车辆）、装载机2部、挖掘机4部、铁锹50把、十字镐50把、编织袋1000条等应急设备。
（二）成立镇突发事件先期应急处置小组。成员由派出所和城管办全体人员组成。
（三）各总支要自行组建在武装部长带领下的志愿者队伍。
（四）镇与各总支都要准备紧急避难场所。农村可选择在当地的中小学校，镇里可选择在广场、敬老院、学校等。
（五）民政等有关部门会同事发地人民做好受灾群众的基本生活保障工作，确保灾区群众有饭吃、有水喝、有衣穿、有住处、有病能
得到及时医治。
十、善后处理工作
（一）善后处置。
1、突发公共事件和灾害发生后，镇政府和有关职能部门要依法迅速采取有效措施，救济援助灾民，尽快恢复正常的社会秩序。
2、所在总支及各灾害主管部门应及时调查统计灾害事故影响范围和受灾程序，评估、核实灾害事故所造成的损失及开展减灾工作的综合情况，并按规定向上级报告，以便向社会公布。对突发公共事件中的伤亡人员、应急处置工作人员，以及紧急调集、征用有关单位和个人的物资，要按照规定给予抚恤、补助或补偿。
3、镇民政部门要迅速做好灾民安置和救灾救济款物的接收、发放、使用与管理，确保灾民的.基本生活并做好灾民及其家属的安抚工作；卫生部门要做好灾害事故现场的消毒与疫情监控、痢疾防治工作；环保、水利、农业和建设部门要对事发地及其周边地区进行大气、水源、植被、土壤等全方位环境监测，对因事件而形成的环境改变和污染及时提出应急控制措施和治理恢复意见。
（二）社会救助：
根据救灾工作需要，在事发地域内或全镇范围内组织动员社会各界开展救灾捐赠活动，司法部门负责对需要法律援助的机构和人员提供司法救助。
民政部门负责对社会捐赠资金和物资实行全过程管理和监督，确保救助资金和物资用于受灾地区和灾民。
（三）调查和总结：
镇应急办要做好突发公共事件的起因、性质、影响、责任和恢复重建等问题的分析评估，做好应急处置工作的调查、总结、上报；重大和特大突发公共事件应急处置结束后，镇政府将有关情况的总结上报上级政府。
对责任事故，应依法追究有关责任人的法律责任。对应急工作进行总结，找出管理上的薄弱环节，找出预防、预测、预警和应急处置环节中的经验教训，提高管理水平和应急能力，逐步完善应急机制。
十一、培训和演练
（一）演习演练
全镇综合演练每年不少于一次，由镇应急指挥中心负责组织实施；专项演练由各专业部门组织实施，每年不少于一次，演练要从实战角度出发，深入发动和依靠群众，普及防灾减灾知识和技能，切实提高应急救援能力。
（二）镇应急办和各有关职能部门应当在媒体上刊登有关突发公共事件应急知识和报警电话，广泛宣传应急法律、法规和预防、避险、自救、互救、减灾等知识技能，并有组织、有计划地为公民提供减灾知识和技能培训。教育部门要把正确应对和处理突发公共事件作为中、小学学生安全教育的重要内容，制定教育计划，有针对性地开展形式多样的教育活动。防灾减灾教育培训应当纳入党政领导干部培训内容。举办各类领导干部培训班，应当开设综合减灾、紧急处置及防灾救灾组织指挥课程。应急管理和救援人员由专业部门负责培训。
十二、责任与奖惩
突发公共事件应急处置工作实行行政领导负责制和责任追究制。
对在突发公共事件应急管理工作中作出突出贡献的先进集体和个人要给予表彰和奖励。
在突发公共事件应急管理工作中有下列行为之一的，依法依纪对有关责任人员给予行政处分，构成犯罪的，依法追究刑事责任。
（一）未依照规定履行报告职责，迟报、瞒报、漏报和谎报或者授意他人迟报、瞒报、漏报和谎报突发公共事件重要情况的；
（二）未依照规定完成突发公共事件应急处置所需设施、设备、急需物资的生产、供应、运输和储备的；
（三）突发公共事件发生后，对上级人民政府有关部门的调查不予配合，或者采取其他方式阻碍、干扰调查的；
（四）在突发公共事件调查、控制、救治工作中玩忽职守、失职、渎职的；
（五）有关部门应履行而拒不履行应急处理职责的；
篇二：幼儿园食品安全预案应急处理
幼儿园食品安全应急预案
幼儿园食品安全应急预案是一份非常重要的文件，它能够帮助幼儿园应对食品安全事件，保障幼儿的身体健康。以下是一份完整详细的幼儿园食品安全应急预案：
一、食品安全管理体系建设
为幼儿提供安全、健康、卫生的饮食环境，制定食品安全管理制度，加强食品供应商管理，确保采购到符合标准的食品。
建立食品安全档案，定期对食品质量和卫生情况进行检查和记录，落实食品留样制度。
建立食品安全管理机制，明确责任、制定食品安全管理规定，加强食品安全培训，提高工作人员食品安全意识。
加强对食品加工、储存、运输、配送等全过程的监督管理，严格执行食品安全标准。
配置完善的食品安全设施，如消毒柜、垃圾处理设施、食品存储
设施等，确保食品安全卫生。
二、应急预案制定
建立食品安全应急领导小组，负责协调处理食品安全事件。
制定食品安全应急预案，明确食品安全事件的应急处理程序、责任单位及责任人员，预留应急物资和人员资源，提高食品安全应急处理的能力。
三、应急响应
发现食品安全事件，立即启动食品安全应急预案，及时通知相关责任人员、家长等。
制定应急处置方案，对可能受到影响的食品、餐具等进行隔离处理，对已经食用的食品进行回收，采取措施避免食品安全事件扩散。
通知相关部门进行调查，及时报告相关信息。
四、应急恢复
经过应急处理后，对受影响的幼儿进行医学观察和治疗。
对已经回收的食品进行检验和鉴定，根据检验结果采取相应的措施。
对食品安全事件的原因进行深入分析和研究，采取措施避免类似事件再次发生。
五、应急演练
定期进行食品安全应急演练，检验预案的可行性和有效性，提高应急处理能力。
六、应急教育
加强幼儿食品安全教育，让幼儿了解食品安全知识和卫生习惯，提高自我保护意识。
向家长宣传食品安全知识，加强与家长的沟通交流，形成共同关注和维护幼儿食品安全的良好氛围。
以上是一份完整详细的幼儿园食品安全应急预案。在实际工作中，幼儿园应当根据实际情况进行适当调整和完善，并定期进行演练和检验，确保幼儿园的食品安全工作处于良好的状态。
篇三：幼儿园食品安全预案应急处理
幼儿园食品安全事件应急处置预案
为进一步落实幼儿园食品监管责任，保障广大师生
身体健康特制定XX幼儿园食品安全事件处置应急预案。
一、组织机构
成立食品安全事件应急处置领导小组，组长由幼儿
园主要负责人XXXS任。领导小组：XXXXXXXXX负
责学校食品安全事件应急处置、调查等工作。
二、处置流程
1.
某日XX幼儿园发生食品安全疑似事件时，食品
安全事件发现者，应立即向学校食品安全员（XXX及食
品安全突发事件应急处理领导小组组长
（XXX报告。组
长应立即启动应急预案，赴现场协调指挥，采取有效措
施开展先期处置工作。
2.
采取紧急处置措施：
（1）食品安全管理员（XXX应立即停止食用可疑食
品，追回已发放的可疑食品，并通知保健员。
（2）
保健员（XXX第一时间拨打120急救电话，协
助医疗部门将食物中毒病人及时送至当地医疗机构进行
救治。
(3)
库管员(XXX立即封存厨房及有关原料仓库,食品安—1全管理员(XXX协同教研组长(XXX负责封存
被污染的食品及用具。
(4)
留样员(XXX负责收集、保全食物中毒病人食
用过的所有剩余食物及当餐所有原料、辅料等；保护好现
场及留样，收集保全食物中毒病人呕吐物、排泄物等。
(5)
中班级部组长
(XXX负责做好班级教师及幼
儿的安置工作。
(5)
协调配合主管部门、市场监督管理局有关部门查
明食品安全事件原因。
(6)
食堂因紧急情况停止供餐设置应急配餐单位
XXXt限公司。
紧急联系人：XXX
3.食品安全事件应急领导小组成员(XXX负责在
10分钟内以最快捷的通讯方式将该事件报告上级主管
部门、市场监督管理、卫生防疫等部门，30分钟内形成
简要书面报告进行初报，报告内容包括食品安全事件发
生的时间、地点、单位、中毒人数，病人主要症状、可能
发生的原因和采取的应急措施等。
—2
篇四：幼儿园食品安全预案应急处理
幼?园?品安全应急预案幼?园?品安全应急预案（通?12篇） 在平平淡淡的?常中，保不齐会遇到?些意料之外的事件或事故，为了将危害降到最低，就有必要提前进?细致的应急预案准备?作。我们应该怎么编制应急预案呢？下?是?编为?家收集的幼?园?品安全应急预案（通?12篇），供?家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。 幼?园?品安全应急预案1 ?、指导思想 做好幼?园?品卫?安全?作，减少群体性?物中毒事件的发?，保障师幼的?体健康和?命安全，幼?园本着为幼?和教师的?体健康的?的出发，在加强幼?园常规管理的同时，加强对?堂?品卫??作管理，应对幼??正常中毒或疑似?物中毒事故，特制定本预案。 ?、成??物中毒预防应急?组 幼?园成?应急领导?组，由幼?园主要领导任组长、副组长，成员等。具体情况是： 组长： 副组长： 成员： 三、可能引发师??物中毒的原因： 购?的?品存在质量问题。 ?堂?作?员因操作不当引起?物变质、不符合??要求。 及个别?的恶意下毒等原因造成?物中毒事故。 四、师??物中毒事故的预防措施
1、加强幼?园?堂?品卫??作的管理，严格执?幼?园?品卫?安全管理制度，落实有效措施，责任到?，投??量经费保障?堂卫?器具、消毒?具及其他设备的添置和更新。
2、??堂?作?员不得随意进?厨房。加强对?堂?作?员的培训、教育?作，严禁?健康证?员在学校?堂上岗?作。?堂?作?员应按规定定期进?体格检查，做到持证上岗。
3、幼?园?堂、?品供应部门严格把好?品质量关，杜绝不洁、变质及三?产品流?学校。 规范?品加?、操作程序，做到烧熟煮透，加?好的?品及时放?密封间。 严格?熟?品的管理，防?熟??次污染。 做好?物留样?作，留样?品必须按规定保留48?时。 严格操作环节中的消毒?作，消毒?法得当、时间保证。
4、保障师?饮??源，师?饮??要有专?管理，存放环境整洁，加强?常检查，?旦发现变质，?即停?。
饮?机要定期消毒，供?商要求证照齐全。
5、积极开展对师?的?品卫?教育。教育师?不吃?证摊贩的不洁?物，培养良好的饮?卫?习惯。 五、师??物中毒事故的应急处理程序
1、?即将中毒师?送就近医院救治。同时向区教办及卫?监督部门报告。
2、幼?园安全领导?组?即介?事故的处理，并根据情况，制定?作?案，落实?员分?。
3、幼?园保健医?做好?物中毒事件的专项登记?作，其内容包括：班级、?数、姓名、发病?期、主要症状、处理情况等，并积极协助卫?监督部门做好调查?作，以利于有关部门采取措施、组织抢救、调查分析中毒原则和预防?法。若怀疑为投毒事件，应?即向公安部门报案。
4、积极做好中毒师?的就医陪护?作，及时联系幼?家长，如实向幼?家长阐述事故经过，并认真做好幼?家长的?作，争取家长的配合、谅解。
5、保护现场、保留样品。保护好现场和可疑?物，吃剩的?物不要急于倒掉，?品??具、容器、餐具等不要急于冲洗，对病?的排泄物（呕吐物、?便）要保留，以便卫?部门采样检验，为确定?物中毒提供可靠的情况。与保险公司取得联系，认真做好理赔?作。
6、在查明情况之前对可疑?物、?源应?即停???。查明情况后，对确定的引起?物中毒的?品，应按规定进?处理。
7、联系保险等部门及时做好事故的善后处理?作，对有关责任?按规定作出处理。 幼?园?品安全应急预案2 ?、指导思想 贯彻“安全第?，预防为主”的思想，宣传与普及安全教育知识，进?步提升幼?园对突发事件的处置能?，确保师??命安全。 ?、适?范围 本预案适?于本园发??物中毒的情况处理 三、应急程序 （?）应急指挥?员名单
1、负责?：
2、现场指挥?员： （?）现场措施
A、对患?的处理
1、?即将患?送医院治疗，教师要向医?真实反映幼?患病的症状，并陪同在幼??旁等待家长来院。
2、做好家长?作，如果?园外?物所致，?即与家长联系，尽量争取取样。
3、把中毒危害控制在最?的范围。
B、建?三级报告制度
1、如发??物中毒事故，保健?师应及时向单位领导报告。
2、保健?师及时向卫?防疫站和妇幼保健所报告。
C、配合?政部门对?物中毒事件的调查
1、?即停??品加?、供应活动
2、提供留样
3、如实提供有关材料，积极配合上级有关部门做好诊治、调查事故、处理等?作。
（三）现场指挥 处置事故现场指挥应由在场最?级别的负责?担任，并根据事故性质、危害程度成?临时的救援?组。等总负责任?到达现场后，详细汇报事故情况，由总责任?决定是否启动应急预案，将事故损失降到最低程度。 幼?园?品安全应急预案3 为了落实尧都区教育局学校（幼?园）?品安全?作?案精神，把幼?园?品安全?作摆上议事?程，切实将幼?园?品安全?作落实到实处，加?对幼?园?堂的监管?度，确保幼?园全体师?就餐安全，避免?品安全事故的发?，我幼?园特制定如下?案： ?、建?组织机构 幼?园?堂?品安全监管领导?组： 组长： 成员： 幼?园?品安全领导?组： 组长： 成员： ?、建?幼?园?堂卫?管理制度： （?）幼?园从事?品?产经营?员健康检查制度：
1、从事?品?产经营?员上岗前必须到尧都区疾病防控中?进?健康检查，合格并取得健康证?可上岗，?作时佩戴健康证。
2、本制度执?责任?每年组织本单位从业?员进?健康检查，并掌握结果。
3、本制度执?责任?定期检查从业?员持证情况，发现未持证，追究本制度执??及责任?。 （?）幼?园?堂卫?检查制度：
1、建?健全的?堂卫?清扫?作，坚持环境卫?清洁“四定”（定?、定物、定时间、定质量）制度。
2、主管领导定期检查（每周?到三次）。
3、?堂负责??查（每天）。
4、卫?领导组成员抽查（不定期）。
5、按标准要求，不留死?。
6、查出问题，?即解决，并追究责任?。 （三）幼?园?堂粗加?管理制度：
1、?堂管理员根据每??谱要求，通知库管员准备每餐?品所?原料。
2、?、禽类?品专?清洗池清洗，专?菜板，专??进?切割，装?容器备?。
3、蔬菜类根据不同品种进?粗加?程序： （1）叶菜类摘除不可?部分，?洗菜池清洗后，?专?切菜板、专?菜?，根据?谱要求切割装?装?容器备?。 （2）根茎类：在洗菜池中清洗?净外?，需打?处理的，打?后再次清洗，然后?专?菜板，根据?谱要求切割装?容器备?。
4、粗加??员必须穿戴整齐，持有健康证上岗。
5、负责?随时监督检查各岗位?作?员操作情况。 （四）幼?园?品原料采购索证制度：
1、原料采购必须有专?负责并掌握?品卫?知识和采购常识。
2、定点采购?品及原料，采购定期包装?品时索要卫?许可证、?品检验合格证或化验单。采购?类禽?品要索取检疫证明，采购?定期包装?品时，要检查?品的?、?、味、形等感官性状。
3、每次采货向货主索取收据，并保存收据??品进?后?异常。
4、?品采购员必须有安全证。 （四）从业?员卫?知识培训制度：
1、幼?园?堂卫?管理?员应该经常参加?品卫?知识及有关卫?法律、法规学习，掌握与?品卫?有关的法律法规和卫?识，并对本幼?园?品从业?员进?卫?培训和教育。
2、卫?管理?员要定期组织本单位的从?业?员进??品卫?知识培训做到按要求操作，养成良好的卫?习惯。 （五）?品添加剂管理制度：
1、烹饪?品时不得使?亚硝酸盐，幼?园不得储存亚硝酸盐。
2、加?烹调?品必须使??品添加剂时要在使?前看清其?品使?标签和说明书，标签模糊或来源不明的添加剂不得使?。
3、调料罐必须有?量标?，标明罐内调料品名、购?调料。 （六）餐具?餐清洗消毒制度：
1、使?后的餐具必须在指定清洗槽内将?物残渣和油污洗涤?净。
2、确认餐具已洗净后，将餐具放于消毒消毒柜内消毒。 （七）幼?园?品安全应急处理预案： 为了及时处理和控制?物中毒事故，保障在校?的?体健康，特制定以下幼?园?品中毒?案。
1、幼?园?品中毒： 组长：张?萍：总指挥负责向上级报告 组员：许巧巧：副总指挥协助总指挥 沈?霞：后勤保障封存可疑?品待查 曹艳华：联系并安抚家长
2、?品安全紧急预案启动 当共同就餐幼?就餐后?段时间出现恶?、呕吐、腹泻等症状，第?发现?应?即向学校?品安全领导?组长报告，并通知领导?组成员到岗，安全事故紧急预案马上启动。 幼?园?品安全应急预案4 为了保障我园??教职员?和幼?的?体健康和?命安全，预防?物中毒的发?，依据相关法律法规，建?并完善应急救援机制，以便为了在发?重?事故时，能及时、正确、?效地处置可能发?的?品安全事故，把事件造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。 ?、成??品安全事故领导?组，落实各部门职责
1、成?由园长分管园长助理、保健?员、?品采购员、各班主任、保育员组成的领导?组。
2、园长助理、保健?员协助医疗?员负责救护?作。
3、?堂班长负责保存好?物留样。 ?、建?及时逐级报告制度 教职员?和幼?如发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似?物中毒症状的病?时，当班?师应?即向园安全领导?组汇报，安全领导?组接报后?即汇报园长，并赶赴现场指挥、协调事件的处理。园领导则?即向上级?品卫?部门、医
院和上级教育主管部门报告。报告内容有：发?中毒的单位、地点、中毒?数及死亡?数，主要临床表现，可能引起中毒的?物等，以利于有关部门积极采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和预防?法。若怀疑投毒则向公安部门报告。 三、事故处置?法及具体措施 ?旦发现有?物中毒的现象，幼?园要?即启动应急预案，采取抢救措施。并在第?时间向有关部门报告。 四、应急处理程序
1、?旦发现有?物中毒的现象，事件发现?要?即向安全领导?组汇报。园领导则在第?时间组织?员，并即时启动应急预案，及时通知有关?员赶赴现场，按照分?开展?作，并?即将中毒?员送医院抢救。
2、?堂?员负责保留好饭样本及餐具，并送往卫?防疫部门进?检验。期间，严禁?关?员进??堂。
3、组织由园长助理保健?员、??教师组成的陪护队伍，具体负责陪护事宜。
4、稳定幼?情绪，做好家长?作，保证幼?园正常的?活秩序和?作秩序。
5、及时向主办单位及当地卫?防疫部门报告有关处理情况。 五、后期处置 发??物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑?物，中毒者吃剩的?物和排泄物（呕吐物、?便），炊事?具，饭菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫?部门检验，为确定?物中毒提供可靠的情况。每天留取?品样本，24?时后，全园?切正常后处理掉。 幼?园?品安全应急预案5 ?、?的 为确保我园师?的?命安全和?体健康，根据《?品卫?法》的有关规定，务必切实加强对?品?产、护送饭菜各环节的管理，加强学校?品卫?安全?作，杜绝?物中毒和?源性疾病的发?和流?，现将有关安全应急?作预案如下： ?、成?安全应急状况?作?组 组长：xx 副组长：xx 成员：xx、xx、xx 三、安全措施
1、随时提?警觉，注意每个环节把好关，??作?员不得擅?出??作地，定时地对?作?员进?政治学习和素质培养。
2、把卫??作列?议事?程，制定切实可?卫?管理职责?标，把?品卫?环境卫?个?卫?管理?作明确职责，职责到?，把?品安全?作作为安全?作的头等?事长期抓好抓落实。
3、严格把好采购保管操作三个关?，采购的?物要新鲜，?类要到经畜牧局检疫的定点摊位购买;保管要贴合要求，各种?品要分类存放，?熟?品要分开冷藏，坚决不进"三?"产品。
4、每餐的?物烹调后要保留样品，?时后才能取消，以备检查，每餐的?物要先试尝后没有什么异样?能带给给学?，?且每餐的留样要有记载。
5、操作间做到每?清扫，每周?清扫，保证墙壁地?清洁?污垢;餐具每?做到?洗?清三消毒(煮沸分钟以上，再放?消毒柜)，存放柜要持续清洁。
6、?作?员务必持?体健康合格证上岗，每?天上班前要清理个?卫?，操作和分饭时要戴?罩和?套，并且穿戴洁???帽。
7、为保证全园师?的?命安全和?活质量，伙?团严格执?园内制定的各项管理制度：即《?品卫?制度》《岗位职责制度》《奖惩制度》等。 四、具体处理办法
1、?旦发现有什么异常状况，?边向卫?监督部门和园领导反应，同时?刻与医院和有关部门联系或打急救中?。
2、即时与?母家属联系，主动配合?母及有关单位，争取早?查出事故原因，要把危害控制在最?范围。
3、充分作好调查登记事情的经过原因，尽快配合有关部门找出隐患的根源，尽快地核实状况，要查个?清落实。 幼?园?品安全应急预案6 为了有效应急处置我园内可能发?的?品安全事故，确保事故处理?作?效、有序地进?，最?限度地减轻事故造成的损失，切实保障师?的?命安全，维护幼?园和社会稳定，促进幼?园教育的健康发展，特制订本?案。 ?、领导机构与职责：
1、领导?组的主要成员：负责组长：孙景梅；副组长：姚雁玲；成员：?可慧、冷亚?、崔秀辉、?京欣、领导?组的主要职责：负责统?决策、组织、指挥园内突发公共事件的应急响应?动，下达应急处置?作任务。重?问题及时向教育局请?报告。
2、医疗救护组：当发??品卫?安全事故时，应?即向就近医疗机构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病?员送到医院抢救。主动向医护?员报告发病状况，做好秩序维护等?作。
3、机构职责： 统?指挥?品安全事故处理，协调各???量进?应急救援，控制事态发展。统?组织事故善后处理?作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。 定期组织园内?品安全?作总结、研讨‘构成评估和反馈意见，并负责对幼?园?品安全?作的年度考核和评价。 ?、?常?作开展：
1、完善制度。在教育局下发有关制度和?作意见的基础上，要求对本园?品安全制度进?全?修订完善。
2、强化监督。在领导?组的具体指导下，以各项?品制度落实为重点，结合我园其他安全?作，进?定期和不定期的督查，督查结果以通报形势反馈到幼?园。
3、加强教育。加强对家长、幼??品知识的宣传教育，丰富卫?知识，增强卫?意识，提??觉性和职责感。
4、添置设备。幼?园要对照设备标准，逐步完善和提??品设备的配备。 三、事故应急处理。
1、报告制度。?品安全事故发?后务必及时报告。具体为：师?发现少量（5?以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时向组长报告；发现较严重?品事故（指出现严重?物中毒症状或出现5?以上相同症状的群体发病状况，下同），应?即向教育局或卫?监督局报告，同时?即启动学校?品安全应急预案。在事故处理中根据实际状况建?定时报告制度。
2、救援措施。?旦发?较严重幼?园?品安全事故，由园长负责救援指挥。园长应当机?断，?即启动学校应急预案，按照预备?案，各就各位，组织救援?动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病?员，并建?动态性名册，防?遗漏。
3、医疗救援。幼?园发?较严重?品安全事故，应及时向就近医疗机构和卫?防疫部门发出医疗求救，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病?员送到医院抢救。主动向医疗?员报告发病状况，做好秩序维护?作。
4、联系家长。幼?园发?较严重?品安全事故，应及时与发病学?家长取得联系，如实说明发病状况，不盲?猜测，做好学?家长的安抚?作，防?过激?为的发?。?所能及的为家长做好服务?作。
5、病源保护。幼?园发?较严重?品安全事故后，应?即封存?堂菜肴样品、可疑?品，以便及时查找致病原因。
6、?员调度。事故应急处理?员由领导?组组长统?调度，办公室具体安排。必要时可想?品药品监督管理局报告。
7、信息公开。保障??师?和家长在事故发?和处理过程中的知情权，及时准确的做好信息公开，并如实向上级部门汇报。对?些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。 幼?园?品安全应急预案7 为有效预防我园?堂?品卫?安全突发事故的发?，及时控制和消除校园突发事故的危害，保障??师??体健康和?命安全，切实有效地降低和控制?品中毒事故的危害，维护学校正常的保教秩序和园内的稳定，根据《中华?民共和国?品卫?法》、《学校?堂与学?群众?餐卫?管理规定》、《学校卫??作条例》、《突发公共卫?事件应急条例》及教育部门的有关要求，结合我乡实际，特制定本预案。
?、领导机构与职责
1、组织机构 组长：（园长） 副组长： 成员：全体教职员?
2、应急处理领导?组主要职责： 在获悉幼?发??品中毒事故后，组长和副组长?即赶赴现场，详细了解状况。统?指挥?品卫?安全事故处理，协调各??量进?应急救援，控制事态发展。??协助有关部门对幼?进?救治、对造成中毒的原因进?调查，及时追踪了解中毒师?的状况及中毒原因，并?即逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。 定期对学校?堂?品卫?安全?作进?督查、总结、研讨，构成评估和反馈意见，及时查漏补缺。 统?组织事故善后处理?作，落实整改措施，尽快恢复学校正常保教秩序。 ?、?常?作的开展
1、完善制度。各校要建?健全《?品卫??作制度》、《上岗?员?作要求》、《?堂管理制度》等，悬挂于墙壁醒?处。
2、强化督查。以各项?品卫?制度落实为重点，结合学校其它安全?作，进?定期和不定期的督查。
3、落实职责。园长?品安全第?职责?，分管领导、?堂管理?员、?堂从业?员分别在??的岗位职责内负责。
4、加强教育。幼?园要加强对??师?的?品卫?知识的宣传教育，透过主题班会、板报等宣传形式，向教职员?、家长宣传?品安全法律法规、常见?物性中毒的防治?法和应对措施等，要教育幼?注意饮?安全，初步学会辨别?品的伪劣，教育幼?不吃?冷不洁的?物，不吃霉变、过期的?物，不吃来历不明的?物，不喝??和劣质不卫?的饮料。要透过?泛的教育，培养幼?良好的饮?卫?习惯，提??我保护潜?。 三、具体的应急措施 发??品安全事故后，事故应急处理?员由领导?组组长统?调度，?旦发?疑似?物中毒，?即启动学校?物中毒应急机制，学校相关部门应当?即做好各项应急处理?作：
1、??组织抢救病?，尽可能按照就近、相对集中的原则进?抢救处理。在医务?员的指导下进?催吐，呕吐有利于毒物排出。病情严重的，及时送往上级医院妥善处理病?，并派?到医院守护病?，及时解决有关问题。
2、?即向乡?民政府、县教育局和县防疫站报告学?中毒状况、中毒发?时间、中毒主要症状、中毒的学??数等，如果怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。
3、?物中毒事故发?后学校应注意持续幼?园的稳定，?物中毒应由疾病预防控制机制、卫?监督部门确认，要严格控制消息发布渠道，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对?些谣传也要及时澄清，避免师?、家长不必要的恐慌。同时要安抚好中毒幼?，做好与幼?家长的沟通，维护正常的保教秩序。
4、保护好现场，保管好供应给学?的?品，维持原有的?产状况。放?冷藏箱（柜）交调查?员，禁?继续??和擅?销毁。追回售出的中毒?品或疑似中毒?品。对制作、盛放可疑?品的?具、容器以及可能的`中毒现场予以控制。
5、在卫?部门的专业?员到达后，配合专业?员收集可疑?品和中毒幼?的呕吐物、排泄物、洗胃液等。同时介绍中毒的状况并开展现场调查。对剩余的?物予以暂时封存。待现场调查结束后，按照卫?专业?员要求进?现场消毒清洁处理。
6、协助卫?部门做好调查?作及各项后勤保障?作。 四、注意事项 ⑴稳定师?及家长的情绪，以免引起不必要的混乱。 ⑵如有个别家长来园探视，由学校做好家长的思想?作和接待?作。 ⑶事故发?后，要注意维护正常的学习秩序和?作秩序，组织?员做好?物中毒?员的思想?作。 ⑷发现师?有类似?物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治。 ⑸迅速向教育局及卫?防疫部门报告。
⑹做好所???物取样?作，以备卫?部门检验，若是校外?物所致，也要?即??配合有关部门取样。 ⑺迅速排查??致毒?物的师?名单，并检查他们的?体状况。 ⑻??配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等?作。 幼?园?品安全应急预案8 我园本着对学?、对家长、对社会?度负责的态度，严格按照区教育，区?品药品监督管理局的餐饮?品安全检查要求，对我园?堂?品安全进?了?次详细的检查，现将?堂?品安全?查?作汇报如下： ?、成?领导机构，强化责任意识 为了加强对学?集体?餐、?品卫?的安全，确保师??体健康，进?步加强管理意识、提?管理?平、明确管理责任。幼?园成?了?品卫?安全领导?组：园长为组长，?师专管，实?分?负责，层层落实。领导?组分定期和不定期相结合的?式对本园?堂?品卫?安全进?检查，发现问题及时整改。 组长： 副组长： 成员： ?、?查情况 本园?堂?餐的：现有学?178?，教职?17?。我园本着勤俭节约，合理搭配幼?营养餐的原则，做好?堂管理?作，把?品安全做为我园?作的重中之重，制定并完善了?堂管理的各项规章制度。 （?）卫?制度：
a、?品卫?：
1、应采购新鲜、卫?、?污染的菜???等?品，不得采购和销售腐败、变质、过期?品以及不符合卫?标准的?品。
2、?品的防蝇、防?、防尘、防腐设施应正常使?。
3、?熟?品分开存放，切?、熟?品的?具及砧板分开使?。
4、加?前，菜必须洗净，?物要煮熟，保证饭菜卫?、安全。
5、盛放?品的餐具洗净，定期消毒，销售熟?品必须使??品夹，不得随意??取?。
b、个?卫?：
1、?堂?作?员要严格按照上级的要求进?体检，符合要求者才能上岗。
2、要讲究个?卫?，?作时穿戴好清洁?作?帽，勤洗?，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换?作?帽。
c、环境卫?：
1、餐厅、厨房等室内外环境按包?范围必须每天打扫，保持清洁卫?，每周要?扫除，做到室内“六?光”，地??净，墙壁、门窗、天花板?污痕、?涂画、?灰尘、?蜘蛛?，室外?污物，?沟通畅，?臭味，?卫?死?。
2、锅灶、?池、炊具、台板、砧板、?品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。
3、?堂周围?槽、?沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、清扫。
4、餐桌椅?后要擦?净。餐具和盛放熟?品的容器要洗净、消毒。
5、?品及原料的贮存应符合卫?、安全、整洁的要求。
6、发现采购、销售病、死、变质?类（包括母猪?）??等?品，对?体健康造成危害的，司务长负主要责任责任。
7、采购的?品应符合?品卫?标准，?宗?品必须提供该?品的有效证照及发票。
8、事务长应加强市场?情的调查了解，尽量多想办法，采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少?出。每餐尽可能多的，制作多个品种，?求每个幼?都能吃到可?的饭菜。
9、对剩饭剩菜餐厨垃圾，严格按要求进?处理。 （?）就餐制度
1、严格按幼?园幼?规定的就餐时间准时开饭，?特殊情况不得提前或推迟开饭时间。
2、要礼貌待?，不得使?粗暴语?。
3、开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保?额供应。 （三）?品验收制度
1、凡采购??堂的`?物，必须经验收后?可使?。要验质量。主要看?物的品质是否完好，有?污染变质，是否有齐全的?产?家、商标、?产?期等标志，是否过保质期，有?产品合格证等；验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。
2、验收合格后，由验收?员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购?员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格?物进??堂。
3、未经验收的?物严禁进??堂，在验收过程中，验收?员必须严格认真。
4、?堂?作?员要根据季节变化和当地实际，努?提?操作?平，?求做到菜肴多样化，配餐科学化。严格按照相关规定制定价格，?堂不得擅?提价。 （四）安全管理制度：
1、提?安全作业观念，认真做好防?、防盗、防毒?作，门窗??时要上锁。?堂晚上实?值班制。
2、?堂操作场所和贮存室禁???作?员进?，不准在厨房卖??及点?。我园教职?及幼?未经?作?员允许，不得进??堂库房，更不准进?操作间、原料间。
3、所园教职?都要按照要求均办理了健康证和卫?知识培训合格证。建?了教职?健康管理档案。如果发现从业?员有可疑传染病者应?即向园长汇报采取相关措施。
5、保管员应及时做好?堂实物帐，如实填写?库单。物资出库时保管员应填写好出库单，并要求领取?签名。保管好?堂物资（含餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料）。
6、上班时要全?检查?、电、煤?、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发?安全事故。下班要关好?、电闸、油?总阀门及门、窗等，做好防范?作。
7、必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进?，严防?伤事故。不准随意移动电器设备；不准随意改变电器功能；不准乱搭、乱拉电线、电源。使?电动电器设备前使?者?定要先学习设备使?说明书，掌握使??法后再进?。 幼?园?品安全应急预案20xx年11?1?县卫?局、县教育局招开学校?品卫?安全会议后，我园按照会议精神，对园内的?品卫?情况进?了?查，现将?查情况进?报告。 我园有幼??堂?个，在园?餐幼?共135?，专职?堂员???，?品采购由园领导兼任。?品加?场地占地30平??，幼??餐在各班教室进?。 我园在?品卫??作??做到了： ?、学习?品卫??作??的法律法规，强化?品卫?安全意识，让每个教职?都意识到?品卫?安全的重要性，做到防患于未然。 ?、在?常教育教学?作中给幼?灌输?品卫?常识，培养幼?良好的卫?习惯。 三、建?健全有关?品卫???的规章制度，从?品加?到幼??餐等??都做到了有章可循。 四、证件齐全有效，幼??堂有《卫?许可证》，从业?员有《健康证》。 五、?品采购严把进?关，能定点采购的?品全部定点采购，不能定点采购的?品在购买时都进?严格细致的检查，并问明出处。不购变质?物和野?菌、四季?等有中毒可能性的?物给幼???。 六、?品储存和餐具消毒?具、?品加??具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地?每天定时进?优氯净清洗消毒，?品加??具即?即洗。
七、厨房卫?每?定时打扫和随时保持?净双重?标同时进?。 ?、?熟?品分类存放，隔餐剩?不给幼???，未加?熟的?物不给幼???。 九、灭四害?作随时发现随时进?。 办园五年来，我园在卫?部门和教育管理部门的领导和督导下，严格循规加?幼??物和指导幼?正确???物，严把餐、饮具和?物加?场地与幼??餐场地的消毒关，没有出现幼??物中毒和园内传染病流?的事件过，这是我园应保持的。 限于场所限制，我园?前还没有专?的?品库房，?些?品加?具还需不断添置，这些问题我园正在不断改进中，在卫?部门的指导下，相信我园今后在?品安全卫??作??会越来越做得好。 幼?园?品安全应急预案10 为切实做好幼?园?品卫?安全与传染病防治?作，确保师???健康，维护正常的教育教学秩序，根据新浦区教育局关于对学校?品卫?安全与传染病防控?作进??查的通知精神，幼?园在确保教育教学正常有序开展的同时，积极?动，由园领导带领安全?作领导?组?员，进?了全?细致的?查活动。现在对我园?查的情况汇报如下： ?、幼?园领导重视?品卫?安全和传染病防控?作。 学期初，幼?园专门召开?品卫?安全?作会议，明确职责和具体分?，成?以园长为?的幼?园?品卫?安全?作领导?组，定期、不定期地组织?员对幼?园安全?作进?检查，加强对幼?园突发公共卫?事件?作的领导、监督和检查。 ?、健全?品卫?安全管理制度及传染病防控措施，责任到?。
篇五：幼儿园食品安全预案应急处理
幼儿园食品安全应急预案
幼儿园食品安全应急预案
一、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。
二、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。
三、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。
四、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫生标准。
五、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品，以保证其质量。
六、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。
七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志明显，做到分开使用。定位存放，用后洗净，保持清洁。
八、幼儿园食堂不得制售冷荤凉菜。
九、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确
认没有变质的情况下，必须高温彻底加热后，方可食用。
十、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。从业人员应有良好的个人卫生习惯。
幼儿园食品安全应急预案
1、幼儿园领导要十分重视食品卫生安全工作，由园长总管，副园长主管，兼职管理人员分管，每学期要定期研究食品卫生安全工作，要定期或不定期对食堂进行检查和督促。
2、积极配合卫生行政部门对食堂的餐具和食品作全面检查，发现问题，及时整改。
3、检查食堂有关证照是否齐全，工作是否持证上岗，若有无证上岗者，立即劝退。
4、检查食堂是否严格执行各级各类关于食品卫生的法律法规和幼儿园饮食卫生制度，若有违者必须立即查处。
5、检查食堂有否出售腐烂变质的有害食品。如发现有腐烂变质食品，必须立即销毁。
6、检查食堂的卫生环境是否整洁。
7、检查食堂的餐具是否做到一清、二涮、三冲、四消毒，有无保洁设施。
8、检查食堂的食品是否做到生熟分开。
9、检查食堂是否有留取当天各种菜样各200克，并冷藏保存
48小时。若没有按规定要求做，必须立即整改。
10、幼儿园的食品卫生安全，（园长）为第一责任人。
幼儿园食品安全应急预案
一、防止食物污染措施
（一）严格执行食品卫生法和饮食卫生五四制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。
（二）彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。
（三）严禁采购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。
（四）易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应作废弃处理。
（五）凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他传染性疾病，应禁止从事食品加工和食品供应工作。
（六）把好食品采购、验收关，防止有毒食物进入厨房，以防误食或由于加工不当而引起食物中毒。
（七）厨房中的非食用或非直接食用品如：面碱、小苏打、明矾、硫黄去污粉、清洁剂、食品添加剂、发色剂等应分类专门贮存，禁止与其它物品特别是食品混装。
（八）剧毒物品（包括杀虫剂）禁止进入仓库和厨房。
（）一旦发生事故，应保持现场应有状态，防止当事人擅自毁掉可疑食物，应收集食品容器、砧板、半成品或原料、采集病
人排泄物或呕吐物样品，及时送交卫生管理部门，以备检查，听候处理。
二、食堂安全操作、预防火灾、防火措施
（一）食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。
（二）加强火源管理，油灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应
有专人负责，下班前，应将所有的电源切断。
（三）随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内应禁止吸烟。
（四）必须对所有的员工进行消防知识的培训，定期组织对所有的消防设施的检查。
（五）禁止一切非厨房人员进入操作场所。
三、食堂工作人员刀伤、烫伤、烧伤和机械伤害预防措施
（一）所有设备实行包机制，操作人员必须严守操作规程和安全制度。
（二）加强＊具管理，设置专用＊具柜和＊具架，上班时专人定点使用，下班后集中存放保管。
（三）炉灶操作人员在烹制、运送食品过程中，应避免直接接触高温炊具炉具，必要时，应戴上手套或用布巾隔热，以防烫
伤灼伤。
（四）员工如受到伤害，应立即送医院治疗，并通知其家属，在伤口未愈之前，伤员不应与食品再有接触。
篇六：幼儿园食品安全预案应急处理
幼儿园食品安全应急预案
幼儿园食品安全应急预案
一、前言
食品安全是人们的必需品，也是幼儿园最为重要的事情之一。为了保障幼儿园食品安全，我们应该建立完善科学的食品安全应急预案。本文主要介绍幼儿园食品安全应急预案，以确保园儿的身体健康。
二、应急预案体系
（一）应急领导小组：
幼儿园应急领导小组由园长为组长，食品安全管理员为副组长，其他部门主管为成员组成。应急领导小组是负责组织，指挥，协调和管理幼儿园食品安全应急工作的领导机构。
（二）食品安全管理机构：
食品安全管理机构由园长为主任，副园长，保健医生，食品安全管理员等成员组成。食品安全管理机构是负责幼儿园食品安全工作的专职机构。
（三）食品安全应急工作主要是由以下五个方面组成：
1、预防;2、监测;3、预警;4、应急处理与调查;5、信息公开。
三、应急预案实施
（一）组织应急演习：
定期组织演习，提高园儿及教职员工的应急反应能力。演习分为定时测试、现场演练和定期巡查。并针对演习结果，不断完善预案。
（二）做好食品的采购：
确保食品采购来源正规、合法，根据学生人数进行合理采购，采购时要检验食品合格证，并进行抽检。
（三）做好食品的保存和加工：
各类食品保存要按照不同的食品种类，按照规定的方法存放，冷藏或冷冻，以及保鲜罐等方式存放，确保食品安全。加工食品前应进行检查，确保原材料无肉眼可见异物。
（四）完善食品检测体系：
建立园所内的菜品、水果等样品的检测体系，确保食品符合国家安全标准。对于那些具有质量疑问而不能清楚辨别的食品，可以依托专门的检测机构进行检测。
（五）食品安全事件处置：
当发生食品安全事故时，应立即启动食品安全应急预案。及时通知幼儿家长，按照预案要求实施应急措施，确保园儿身体健康和生命安全。
四、结语
食品安全涉及广泛，事件爆发迅速，因此幼儿园应急预案制定是非常重要的。应急预案的建立和实施，不仅可以帮助幼儿园对食品安全进行更有效地监管，而且可以帮助保障园儿健康生活，达到抗风险，保障安全的目的。五、食品安全培训
为提高教职员工对食品安全的认识和应急处置的能力，组织食品安全培训是必要的。食品安全培训应包括以下内容：
（一）食品安全基础知识
介绍食品安全的基本概念，食品安全的管理机构和法律法规等相关内容，增强幼儿园教职员工的食品安全意识和管理能力。
（二）食品安全管理和操作
教职员工应该了解自己负责的食品范畴，采购、存放和加工，以及使用过期食品和有质量问题的食品所带来的风险。
（三）食品安全应急处置
教职员工应该学会有关应急处置的固定程序，掌握初步用药及急救措施，熟悉预警信号等基本知识，以及在应急处置中的不
同角色和职责。
（四）食品安全验收技能培训
教职员工应该学习主要食品的鉴别、检验、分析方法和生病生虫残留等幼儿园食品卫生检查项目。
（五）食品安全常见问题演练
教职员工应该学习和了解常见食品安全卫生问题和食品事故的应急处置方法。
六、食品安全记录和监测
（一）食品安全记录
建立并完善设备、冷藏设施、技术质量等方面的食品安全记录，随时为食品审计提供数据基础，检查其卫生状况，并制定纠正措施。
（二）食品安全监测
定期对厨房设备，教职员工及园儿的生产居住环境的采样，以确定其沾染的潜在风险物质及食品卫生状况。并对园儿出现食品中毒症状的细节进行记录，以纠正时间和历史数据的偏差。
七、信息公开
（一）食品安全公告牌和宣传
幼儿园应当建立定期更新的食品安全质量公示和宣传制度，对幼儿园食品安全情况进行透明公开。
（二）家长会议
幼儿园应当每学期至少一次召开家长会议，向家长介绍食品安全工作情况，解答他们可能存在的问题，营造食品安全共同体的氛围。
八、结论
建立幼儿园食品安全应急预案，是防范食品安全事故发生的必要措施。幼儿园应该坚持“预防为主，防范为重”的原则，完善管控方式，加强教职员工和园儿的食品安全培训，提高其食品安全意识和应急处置能力。同时，定期演习、监测和纠正反馈应用机制，对幼儿园食品安全卫生要求精益求精，为园儿的身体健康保驾护航。另外，建立食品安全管理体系，是有效保障幼儿园食品安全的重要措施。该体系应包括食品安全质量手册、程序、规程和作业指导书等各项体系文件，确保平时操作的规范化和标准化。通过持续改进机制，不断优化幼儿园食品安全管理水平，保证每位园儿都能吃到健康、安全的食品。
另外，幼儿园管理者要密切与相关权威部门沟通，及时了解有关食品安全法律法规和标准的最新信息，加强自身的监管能力。在政府监管的基础下，强化内部自我监管，形成外部监管和内
部监管相结合的严密食品安全监管体系，才能确保幼儿园食品的全程安全监管。
总之，食品安全是幼儿园教育管理工作的重要方面，应引起幼儿园管理者和相关人员的足够重视。幼儿园要定期评估和完善食品安全管理体系，强化幼儿园自身监管和教育，营造全员关注食品安全的良好氛围，确保园儿及教职工的健康与安全。幼儿园是孩子最早接触社会的地方，保障幼儿园食品安全至关重要。首先，幼儿园食品的采购要从供应商资质、采购标准、存储条件、运输等方面入手，建立完善的采购管理体系。同时，幼儿园要加强食品检测，建立检测机制，确保每批次食品的质量安全。除此之外，幼儿园的加工和制作环节也要做好安全工作，制定完善的操作流程，健全食品加工卫生管理制度。
建立食品安全管理体系，是有效保障幼儿园食品安全的重要措施。该体系应包括食品安全质量手册、程序、规程和作业指导书等各项体系文件，确保平时操作的规范化和标准化。通过持续改进机制，不断优化幼儿园食品安全管理水平，保证每位园儿都能吃到健康、安全的食品。
幼儿园管理者要密切与相关权威部门沟通，及时了解有关食品安全法律法规和标准的最新信息，加强自身的监管能力。在政府监管的基础下，强化内部自我监管，形成外部监管和内部监管相结合的严密食品安全监管体系，才能确保幼儿园食品的全程安全监管。
总之，食品安全是幼儿园教育管理工作的重要方面，应引起幼
儿园管理者和相关人员的足够重视。幼儿园要定期评估和完善食品安全管理体系，强化幼儿园自身监管和教育，营造全员关注食品安全的良好氛围，确保园儿及教职工的健康与安全。
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